Главный технолог пищевого производства

Описание

* Главный технолог
* Краткие функциональные обязанности:
+ Планирование производства на основе заказов отдела продаж;
+ Разработка планов-графиков производственных заданий предприятия;
+ Установление нормативов незавершенного производства и контроль за их соблюдением;
+ Оперативное управление производством и организация выполнения производственных заданий;
+ Руководство персоналом технологического отдела и центральной производственно-технологической лаборатории предприятия;
+ Руководство разработкой рецептур, технологических процессов производства пищевых продуктов;
+ Проведение экспериментальных работ по внедрению новых технологических процессов и рецептур;
+ Руководство разработкой технологических нормативов, инструкций, технологических карт и другой технологической документации;
+ Руководство разработкой нормативно-технических документов (технических условий, технических описаний);
+ Руководство подбором и вводом нового оборудования в производство и модернизация существующих технологических линий.

Ноябрь 2013 - июль 2014
СООО им.Шевченко
Украина,
Киев
Менеджер проектов
* Изучение особенностей продвигаемого продукта. На основании исследований рынка формирование запросов на корректировку рецептур существующих продуктов.
* Анализ производственного сезона по продуктам (совместно с производством):
* Анализ норм затрат сырья и материалов.
* Анализ продуктивности труда, машин и механизмов, технологичности производства, урожайности культур, сортов и т.д.
* Анализ себестоимости продукции.
* Анализ технологий и инноваций позволяющих оптимизировать производственные процессы и затраты на производство продукции.
* Оперативный контроль качества производства продукции и предоставление отчетов в форме аналитической записки. Проведение дегустации продукции, которая выпускается на производстве.
* Сопровождение проектов по разработке продукта:
* Разработка детального бизнес-плана.
* Составление плана работ.
* Составление бюджета.
* Контроль выполнения работ по проекту.
* Курирование согласования документации по проектам между Подразделениями Компании, контроль сроков предоставления обратной связи по запросам.

Июль 2012 - ноябрь 2013
Частная предпринимательская деятельность
(розничная торговля)
Украина,
Херсонская область,
Каховка
Директор
- Руководство магазином;
- Учёт продаж и заказ товара.

Декабрь 2011 - Июль 2012
ТОВ
Украина,
Николаевская область,
Снигирёвка
* Директор птицефабрики по производству пищевых яиц
Управление оперативно-финансовой деятельностью предприятия;
Сокращение расходов сырья, материалов, трудовых затрат, улучшения качества продукции, работ и ускорения темпов роста производительности труда;
Составление планов относительно техники и технологии, повышение эффективности производства;
Планирование/бюджетирование/учёт;
Рентабельность птицефабрики;
Работа и взаимодействие с органами госструктуры.

Апрель 2011 - декабрь 2011
ТзОВ